Enogastronomia: “Insieme di conoscenze e tecniche relative alla produzione di vini e cibi”.

L’enogastronomia è, come da definizione, l’insieme dei prodotti, dalla coltivazione alla trasformazione, al consumo, strettamente legati al territorio di produzione, che rappresenta la storia e la cultura delle genti che lo abitano. La storia della cucina Toscana

Ogni paese, ogni area, presenta una varietà di gusti e sapori che si tramandano da generazioni.
Questo fa si che la Toscana rappresenti, nel panorama gastronomico, un punto di riferimento per quel “turismo del gusto” sempre alla ricerca di sapori genuini e semplici.
A tutela di queste specificità, le istituzioni assegnano “marchi di tutela” legando strettamente la produzione al territorio di origine.
Le eccellenze della cucina Toscana