La Toscana con i suoi 400 km di coste, 600 km se comprendiamo le isole dell’Arcipelago Toscano, è anche regione di mare i cui prodotti entrano a pieno titolo nella gastronomia; si pensi al cacciucco livornese, al baccalà in tutte le sue varianti, alle sarde, alle acciughe e agli sgombri.
PIATTI TIPICI A BASE DI PESCE
- Baccalà in umido
- Cacciucco alla livornese
- Anguille (Cèe) alla pisana
- Stoccafisso alla livornese
- Triglie alla livornese
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