Enogastronomia Toscana
TuscanEat promuove i sapori tipici toscani
Attraverso un viaggio alla scoperta della gastronomia regionale e le zone di produzione legate alle tipicità gastronomiche della Toscana. L’enogastronomia è, come da definizione, l’insieme dei prodotti, dalla coltivazione alla trasformazione, al consumo, strettamente legati al territorio di produzione, che rappresenta la storia e la cultura delle genti che lo abitano.
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Gusti e sapori
Ogni paese, ogni area, presenta una varietà di gusti e sapori che si tramandano da generazioni. Questo fa si che la Toscana rappresenti, nel panorama gastronomico, un punto di riferimento per quel “turismo del gusto” sempre alla ricerca di sapori genuini e semplici.
Il Monte Pisano
Un prodotto tipico della zona è l'olio, come è possibile intuire dai numerosi ulivi coltivati lungo i pendii delle colline. Tipiche dei Monti Pisani sono inoltre le castagne, in particolare quelle provenienti dai secolari castagneti di Molina di Quosa. Fino ad ottobre i monti sono ricchi di funghi di varie specie. Particolarmente apprezzato è il porcino dei Monti Pisani. Scopri l'enogastronomia dei Monti Pisani
Scopri i sapori dei Monti Pisano
Eccellenze enogastronomiche
A tutela delle innumerevoli specificità eno-gastronomiche della Toscana, le istituzioni assegnano “marchi di tutela” legando strettamente la produzione al territorio di origine. Scopri le eccellenze della cucina Toscana
Scopri tutte le eccellenze
La merenda tipica toscana
Dalla fetta di pane unta con olio novo, al salame toscano... scopri li spuntini toscani
La pasta
Circa un secolo fa nasceva la prima pasta fatta con mezzi artigianali per essere poi prodotta industrialmente nelle forme più svariati, ma Il toscano predilige da sempre quella "fatt'in casa". Fatta con il fior di farina di grano duro o con farina bianca integrale, la pasta ha un gusto squisito. Per assottigliarla meglio e più velocemente si utilizza un matterello lungo e sottile. Le forme di pasta regolarmente usate in Toscana: fettuccine, pappardelle, penne, pici, spaghetti, tagliatelle, ravioli, tortelli e tortellini. Nel senese si trovano spesso i maccheroni nel menù, una fettuccia molto larga e non ha nulla da vedere con l'omonima pasta napoletana.
Scopri i produttori di pasta della Toscana
Aglio
Le proprietà benefiche del miglior antibiotico naturale, ingrediente molto diffuso nella cucina tradizionale toscana
Agli tipici della Toscana
