Home Cultura gastronomica Toscana La Nepitella, un tocco in più per funghi e preparazioni trifolate

La Nepitella, un tocco in più per funghi e preparazioni trifolate

da TuscanEat

La nepitella viene chiamata, nelle campagne toscane, anche “nepetella” o “niepitella” o “niepeta“.

Il nome scientifico è “Nepeta Nepetella”, è una pianta erbacea della famiglia delle mente che cresce spontanea nei campi, lungo i muri esposti al sole e che viene usata soprattutto per cucinare i funghi.

I romani ne facevano largo uso e fin dai tempi più remoti è stata usata come condimento.

Il termine mentuccia , erroneamente associato a questa erba, è troppo vago, infatti tra mente e mentucce ci sono moltissime varietà poche delle quali adatte alla cucina. Da sottolineare che la mentuccia romana (celebre è il sodalizio con i carciofi) è diversa dalla nepitella toscana.

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