Nelle trattorie, osterie o nei piccoli ristoranti il vino rosso o bianco viene servito in una brocca o nel fiasco. Quasi sempre è sincero talvolta è leggermente mostoso ed ha vigoria rustica.
VINI TIPICI: Vasta la quantità di grandi vini rossi originari della Toscana;
Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Morellino di Scansano.
I vini da dessert : Aleatico, Moscatello di Montalcino e il Vin Santo.