Prodotti Pat della Toscana
Prodotti agroalimentari tradizionali
Regolamentati dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, che tutela la tradizionalità e l’omogeneità dei metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura. Nessuno di questi prodotti è DOP o IGP, ma esiste una speciale sottocategoria per i prodotti per cui il riconoscimento europeo è in corso.