Az. Agricola Francesca Cosci
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Pasticceria Regina
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Az. Agricola Nelli Angela
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Apicoltura Giacomo Del Grande
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Apicoltura Bio Costanza Stefania
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Fattoria di Fubbiano
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Biroldo di Lucca
Questo salume viene prodotto prevalentemente in Lucchesia, in località SS. Annunziata e San Lorenzo a Vaccoli, per un totale di circa 280 quintali annui e, in quantità più modeste (20 quintali), in Versilia a Massarosa. Un solo produttore a Lucca ne produce 104 quintali all’anno. È un prodotto stagionale reperibile prevalentemente nel periodo invernale. Gran […]