Ben noti ai toscani doc, e soprattutto a chi fa pratica di cercatore, sono i modi di cucinare i funghi. Il porcino, ad esempio, è buono trifolato, in umido, fritto,…
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Di un «… inodorato boleto» si parla in uno scritto di A.C. Cassio (1669-1760), canonico della Corte Pontificia nativo di Borgotaro, il quale affermava che il porcino costituiva già allora…