Ingredienti (6 persone) Farina bianca tipo 0: gr 500 Una fetta di vitella: gr. 200 Cervello: gr. 200 Ricotta: gr. 100 Bietola o spinaci: gr. 600 5 uova Burro: gr. 50 Parmigiano grattato Noce moscata…
Tipo: Primi piatti
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Preparazione: Squamate ma non sventrate le triglie. In una padella fate rosolare in 6 cucchiai d’ olio un trito fine di aglio, prezzemolo e peperoncino. Prima che l’aglio prenda colore unite le triglie,…
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Ingredienti Fegatini di pollo, 300 gr Un po di brodo Una cipolla rossa Mezzo bicchiere di vin santo Capperi, 50 gr Pane toscano a fette Olio d’oliva Tempo 45 minuti…
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