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Farina di castagne della Lunigiana
La farina di castagne della Lunigiana D.O.P. viene commercializzata dal 15 novembre di ogni anno le peculiarità orografiche del territorio, la varietà di castagne utilizzate, l'essicazione e la macinatura realizzate con tecniche antiche rendono la farina un prodotto eccezionale per dolcezza e gusto in più garantito dal marchio comunitario D.O.P. che è sinonimo assoluto di qualità del prodotto.
Farina di Neccio della Garfagnana
La farina di neccio di Garfagnana è la denominazione di una farina ottenuta dalla macinatura di castagne secche prodotte in varie località della provincia di Lucca, nellaregione Toscana. In Garfagnana, "neccio" è un termine che designa proprio la castagna, e suoi derivati. Oggi, destinata quasi esclusivamente alla produzione dolciaria, la farina di neccio — che poteva si cucinare in tanti modi — ha rappresentato nel…